Blog
Totano Ripieno All’Eoliana: Un Classico della Cucina delle Isole Eolie
L’arcipelago delle Eolie è circondato da un mare molto pescoso, che assicura agli Eoliani una grande abbondanza di pesci, fra cui i più apprezzati sono i totani.Caratteristiche del TotanoI totani, molto somiglianti ai calamari, sono molluschi...
Nepitella, Nepetella o Mentuccia: Proprietà, Usi e Curiosità
La Nipitedda (Nepitella – Mentuccia comune) è una piccola pianta erbacea, appartenente alla famiglia delle Lamiacee, il suo nome scientifico è Calamintha nepeta. Il suo profumo è simile a quello della menta. Eppure la nepitella, rigogliosa soprattutto...
Capperi di Salina Sotto Sale: Come dissalarli, Usarli e Conservarli
I Capperi vengono solitamente conservati sotto sale, per cui, prima di essere consumati, devono essere sottoposti ad un procedimento noto come “Dissalatura”.Il procedimento di dissalatura viene da molti sottovalutato e viene eseguito in modo errato. In...
Finocchietto Selvatico delle Eolie: Usi in Cucina, Benefici e Curiosità
Sui terreni vulcanici delle Isole Eolie capita spesso di imbattersi nel Finocchio Selvatico, chiamato in dialetto "Finocchietto", una pianta molto profumata, dai numerosi utilizzi in cucina e che aiuta la digestione.Come riconoscere il Finocchietto e...
Capperi di Salina: Storia, Benefici e Curiosità
La pianta dei capperi, nome scientifico Capperis Spinosa, appartiene alla famiglia delle Capparidacee. Questa pianta, dai molteplici utlizzi e proprietà, ha eletto come proprio habit l'isola di Salina, dove cresce spontaneamente da tempi immemori. Su...
Anita Zavone “Mentuccia” ci racconta del suo Laboratorio di Conserve a Salina
Oggi proseguiamo la nostra visita a Salina con una sosta nel comune di Santa Marina Salina presso il laboratorio artigianale di conserve "Mentuccia”, dove abbiamo avuto il piacere di conoscere Anita Zavone. Nel laboratorio Mentuccia, Anita e sua madre...
Pomodoro Seccagno di Salina: Intervista a Michele Oliva
Nel comune di Malfa sull’Isola di Salina, l'Azienda Agricola Oliva produce, con l'utilizzo di tecniche di coltivazione tramandate dai nostri avi, il Pomodoro Seccagno di Salina. Michele Oliva apre l'azienda nel 2014 e da allora si dedica ad essa con...
Origano Selvatico delle Eolie: Usi in Cucina, Curiosità e Superstizione
L'Origano Selvatico Siciliano ha trovato terreno fertile per le sue radici nelle lussureggianti Isole Eolie. Qui ha trovato un terreno calcareo di origine vulcanica che contiene tutti i nutrimenti necessari al suo sviluppo.È una pianta aromatica...
Malvasia delle Lipari DOC: Tra Tradizione e Innovazione
Le Isole Eolie, colonizzate dai Greci nel 580 a.C. circa, sono così chiamate perché si riteneva che fossero la dimora di Eolo, Dio del Vento.Ad essi sarebbe ascrivibile l'introduzione sull'isola di Salina di un vitigno denominato Malvasia, ma non sia...
Marmellata Limoni e Zenzero: La Soluzione Dolce per il Metabolismo
La Marmellata Limoni e Zenzero è una leccornia per il palato ma anche una alleata della nostra salute. In essa si sposano le qualità benefiche del Limone di Salina e dello Zenzero.LIMONE DI SALINA: PROPRIETÀ E SUOI BENEFICI:Il Limone di Salina ulizzato...