{"id":2504,"date":"2019-05-31T13:33:08","date_gmt":"2019-05-31T11:33:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eolieshop.com\/shop\/prodotti-tipici-eoliani\/malvasia-delle-lipari-passito-doc-virgona\/"},"modified":"2021-01-07T18:10:21","modified_gmt":"2021-01-07T17:10:21","slug":"malvasia-delle-lipari-passito-doc-50cl-virgona","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.eolieshop.com\/en\/shop\/prodotti-tipici-eoliani\/malvasia-delle-lipari-passito-doc-50cl-virgona\/","title":{"rendered":"Malvasia delle Lipari Passito Doc 50cl &#8211; Virgona"},"content":{"rendered":"<p>Viene prodotto con il 95% di uve malvasia e per il restante 5% da corinto nero, coltivate sulle splendide e soleggiate colline di Malfa, nell\u2019isola di Salina.<\/p>\n<p>E\u2019 un passito dal colore ambrato-arancio con riflessi rameici, il profumo \u00e8 ampio, intenso, avvolgente ma di qualit\u00e0 fine, con note di albicocca, anice e miele. Al gusto si conferma dolce, complesso ma equilibrato, pieno e seducente. E\u2019 un vino da meditazione che pu\u00f2 essere gustato assieme a formaggi erborinati, dolci tipici siciliani, pasticceria secca ed \u00e8 protagonista di tante gustose ricette gastronomiche della tradizione eoliana.<\/p>\n<p>E\u2019 un passito che esprime la diversa peculiarit\u00e0 del territorio e dell\u2019ecosistema di appartenenza, concentrandoli in un\u2019unica essenza. La produzione \u00e8 numerata e limitata.<\/p>\n<div class=\"scheda-tecnica-prodotto\">\n<h2>Scheda Tecnica<\/h2>\n<p><span class=\"titolo\">Vitigni utilizzati: <\/span><span class=\"descrizione\">Malvasia delle Lipari (95%), Corinto Nero (5%)<\/span><\/p>\n<p><span class=\"titolo\">Terreni: <\/span><span class=\"descrizione\">territorio di Malfa &#8211; ME &#8211; (Isola di Salina)<\/span><\/p>\n<p><span class=\"titolo\">Tipologia di Terreno:<br \/>\n<\/span><span class=\"descrizione\">in leggero declino di origine vulcanica a 250 m s.l.m.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"titolo\">Forma di Allevamento:<br \/>\n<\/span><span class=\"descrizione\">controspalliera<\/span><\/p>\n<p><span class=\"titolo\">Sistema di Potatura:<br \/>\n<\/span><span class=\"descrizione\">guyot (malvasia), cordone speronato (corinto nero)<\/span><\/p>\n<p><span class=\"titolo\">Resa per Ettaro: <\/span><span class=\"descrizione\">45 q.li<\/span><\/p>\n<p><span class=\"titolo\">Vendemmia:<br \/>\n<\/span><span class=\"descrizione\">seconda decade di settembre, le uve sono raccolte rigorosamente a mano e per una migliore conservazione del prodotto vengono adagiate in apposite cassette per il trasporto in cantina<\/span><\/p>\n<p><span class=\"titolo\">Tipologia di Appassimento:<br \/>\n<\/span><span class=\"descrizione\">stesura dell\u2019uva al sole su graticci per circa 25 gg<\/span><\/p>\n<p><span class=\"titolo\">Vinificazione:<br \/>\n<\/span><span class=\"descrizione\">dopo la diraspatura, le uve vengono criomacerate per circa 24 ore ad una temperatura di 8\u00b0c per una maggiore estrazione degli aromi e per creare un vino di ottima struttura, dopo la decantazione statica avviene la fermentazione del mosto ad una temperatura di 15\u00b0 C per circa 25 gg. A 14\u00b0 alcolici naturali la fermentazione viene fermata con circa 140 g\/l di z.r.<br \/>\n<\/span><span class=\"titolo\">Colore:<br \/>\n<\/span><span class=\"descrizione\">Dorato con Riflessi Rameici<br \/>\n<\/span><span class=\"titolo\">Profumo:<br \/>\n<\/span><span class=\"descrizione\">Aromatico, intenso, delicato e persistente; si riscontrano aromi di albicocca, agrumi e miele<br \/>\n<\/span><span class=\"titolo\">Sapore:<br \/>\n<\/span><span class=\"descrizione\">Armonico, prepotentemente siciliano, con sentori di uva passa<br \/>\n<\/span><span class=\"titolo\">Tenore alcolico:<br \/>\n<\/span><span class=\"descrizione\">14,2\u00b0 % alcol etilico<br \/>\n<\/span><span class=\"titolo\">Contenuto zuccherino:<br \/>\n<\/span><span class=\"descrizione\">132 g\/l circa<br \/>\n<\/span><span class=\"titolo\">Acidit\u00e0 Totale:<br \/>\n<\/span><span class=\"descrizione\">5,2 g\/l circa espressa in Acido Tartarico Ac. Volatile &#8211; 0,80 g\/l<br \/>\n<\/span><span class=\"titolo\">Fermentazione Malo Lattica:<br \/>\n<\/span><span class=\"descrizione\">Non svolta<br \/>\n<\/span><span class=\"titolo\">Bottiglie prodotte:<br \/>\n<\/span><span class=\"descrizione\">8.950<\/span><\/p>\n<p><span class=\"titolo\"><strong>Suggerimenti<\/strong><br \/>\n<\/span><span class=\"descrizione\">Va servito a 8 &#8211; 10\u00b0 C; si abbina perfettamente a tutti i tipi dolci e a formaggi stagionati (consiglio dell\u2019azienda: <\/span><span class=\"descrizione\">gorgonzola affogato nel miele caldo).<\/span><\/p>\n<p><strong>Bottiglia da 0,50cl<\/strong><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Viene prodotto con il 95% di uve malvasia e per il restante 5% da corinto nero, coltivate sulle splendide e soleggiate colline di Malfa, nell\u2019isola di Salina. 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